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Este es mi mejor postre fácil, súper chocolatoso y delicioso: chocolate cookie pie. Y sabe aún mejor acompañado de algo especial, obvio de DiDi Select @didi_mexico🍪🤍 #cocinaconricardo — Lo que necesitas: ● Ingredientes: ○ 230 g de mantequilla (sin sal, fría y en cubos) ○ 160 g de azúcar blanco ○ 160 g de azúcar mascabado ○ 450 g de chispas de chocolate ○ 100 g de pistaches triturados ○ 480 g de harina (todo uso) ○ 2 cucharaditas de canela ○ 1 cucharadita de sal ○ 3 cucharaditas de polvo para hornear ○ 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio ○ 2 huevos ○ 1 cucharada de leche (entera) ○ 1 cucharada de pasta + extracto de vainilla ○ Opcional: crema de avellanas (congelada) en pequeñas porciones ● Procedimiento: ○ Si vas a rellenar las galletas, coloca pequeñas porciones de crema de avellanas en un plato y lleva al congelador hasta que estén completamente firmes. ○ En un bowl de batidora agrega la mantequilla y bate hasta que comience a verse cremosa. Agrega ambos azúcares. Bate hasta que todo esté bien integrado y la mezcla se vea suave. ○ Incorpora los huevos, leche, pasta de vainilla y extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar. Agrega los trozos de chocolate y los pistaches. Mezcla. Añade harina, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezcla delicadamente sólo hasta obtener una masa uniforme. ○ Divide la masa en porciones, rellena con crema de avellanas si lo deseas y forma esferas. Congela las esferas de masa por mínimo 40 minutos. ○ Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las esferas de masa en el molde de tu elección dejando un poco de espacio entre cada una. Hornea por 25-30 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas. ○ Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con helado, sirve mientras las galletas están calientitas y ¡disfruta! . . . #chocolate #cookiepie #recetafacil #galletasdechocolate