Ad copy

🍝 O rețetă simplă de tagliatelle verzi cu roșii cherry și Greenerals de la Faunus Plant, perfectă pentru o cină rapidă care să impresioneze partenerul sau prietenii într-o seară de game nights. Uite de ce ai nevoie pentru a prepara: Ingrediente (pentru 2 porții) Pentru tagliatellele verzi (proaspete, făcute în casă) 200 g făină pentru paste 1 linguriță pudră Greenerals 1 lingură ulei de măsline Pentru pesto verde 40 g frunze proaspete de busuioc 1 linguriță pudră Greenerals 50 g nuci 1 cățel mic de usturoi 60 ml ulei de măsline extravirgin Pentru roșiile trase la tigaie 250 g roșii cherry 1 cățel de usturoi 1 lingură ulei de măsline Busuioc proaspăt Coaja rasă fin de la o lămâie Modul de preparare Tagliatellele verzi: Am început cu aluatul de paste, pentru că acesta are nevoie de odihnă. Am pus făina pe blatul de lucru, am făcut o adâncitură în mijloc și am adăugat ulei de măsline, pudră Greenerals și un praf de sare. Greenerals nu doar colorează natural aluatul într-un verde vibrant, ci aduce și o notă vegetală discretă, care se simte fin în preparatul final. Am amestecat ouăle cu o furculiță, încorporând treptat făina, apoi am frământat cu mâna aproximativ 8–10 minute, până când aluatul a devenit neted, elastic și omogen. Dacă este prea ferm, se poate adăuga o linguriță de ulei de măsline sau câteva picături de apă. Am învelit aluatul în folie alimentară și l-am lăsat să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei. Odihna relaxează glutenul și permite întinderea ușoară. După acest timp, am împărțit aluatul în două și l-am întins subțire, fie cu sucitorul, fie la mașina de paste, până la o grosime de aproximativ 1 mm. Am tăiat fâșii pentru a obține tagliatelle. Le-am lăsat câteva minute pe blat, ușor pudrate cu făină, să se usuce superficial. Pesto verde: Într-un blender am pus frunzele de busuioc bine uscate, nucile, usturoiul și lămâie răzuită. Am adăugat pudra Greenerals pentru intensificarea culorii și a profilului vegetal. Am turnat uleiul de măsline treptat și am mixat scurt, cât să obțin o textură cremoasă, dar nu complet fină. Pesto bun trebuie să păstreze puțină structură. Am gustat și am ajustat cu sare. Fierberea pastelor: Am pus la fiert 2 litri de apă și am adăugat o lingură generoasă de sare. Când apa a început să clocotească, am adăugat tagliatellele proaspete și le-am fiert doar 2–3 minute, până au devenit al dente. Pastele proaspete gătesc rapid și trebuie supravegheate atent. Am păstrat o ceașcă din apa de fierbere înainte de a le scurge. Roșiile trase la tigaie: Într-o tigaie largă, am încălzit uleiul de măsline și am adăugat usturoiul feliat subțire. L-am lăsat câteva secunde, cât să parfumeze uleiul, fără să se ardă. Am adăugat roșiile cherry și le-am gătit 2–3 minute la foc mediu. Vrem să își păstreze forma, dar să elibereze ușor sucul. Am potrivit cu sare și piper și, la final, am adăugat frunze de busuioc rupte cu mâna. Asamblarea: Am adăugat tagliatellele direct în tigaie peste roșii, apoi pesto verde. Am amestecat delicat, adăugând 2–3 linguri din apa păstrată de la paste pentru a crea o emulsie fină care să lege sosul și să îmbrace uniform fiecare fir. La final, am ras coajă de lămâie direct deasupra – aduce prospețime și claritate aromatică. Pastele sunt elastice și catifelate, cu o culoare verde naturală dată de Greenerals. Pesto aduce cremozitate și intensitate vegetală, roșiile echilibrează prin dulceață și aciditate, iar coaja de lămâie luminează tot ansamblul. Poftă bună!