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Si quieres dominar la cocina mexicana, tienes que empezar por el maíz. Santiago Muñoz Moctezuma, chef y fundador de Maizajo, reconocido por La Liste 2026, te guía en un recorrido profundo por el maíz nixtamalizado, la masa, las salsas y los tacos clásicos como una estructura culinaria completa. En este curso aprenderás a: • 🌽 Dominar la nixtamalización y trabajar el maíz con criterio • 🔥 Aplicar técnicas como tatemado, adobos y cocción lenta • ⚖️ Entender el equilibrio entre textura, grasa, acidez y picante • 👨‍🍳 Montar tacos y quesadillas con un enfoque profesional Nuevo curso incluido con tu suscripción a Scoolinary Descarga la app y empieza hoy