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La tercera colección de Petits Gâteaux de Antonio Bachour combina técnica de alto nivel con una visión contemporánea de la pastelería.Un curso diseñado para chefs que buscan precisión, armonía y una estética impecable en cada detalle. En este curso aprenderás a: • Controlar la textura, el sabor y la estructura de cada capa. • Utilizar pectinas, gelificantes y bases profesionales. • Optimizar tiempos y conservar la calidad sin perder frescura. 🎓 Con tu suscripción a Scoolinary podrás acceder a este curso y a toda la biblioteca de pastelería profesional con los mejores chefs del mundo.